Hepimizin çok sevdiği yer fıstığı, baklagiller familyasından olması ve içeriğindeki birbirinden faydalı vitamin ve mineral bileşenleri ile sağlığımız için son derece önemli bir besin kaynağıdır. Yağ sanayi ve çerez yapımında kullanılan yer fıstığının, kabuğu ve yetiştiği daldaki kuru sapının da birçok kullanımı mevcuttur.
Yer Fıstığı Yetiştirmede Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yer fıstığı besin değerleri bakımından oldukça zengindir. Doğru sulandığı ve yetiştirildiği takdirde 4-4.5 ayda toplanacak kaliteye gelen yer fıstığının, gelişme süreci şöyledir;
10-20 gün başlangıç dönemi
25-35 gün gelişme dönemi
30-40 gün çiçeklenme dönemi
30-35 gün yer fıstığının oluşum dönemi
10-20 gün hasat için yeterli olgunluk dönemi
Yer fıstığının sağlıklı oluşumu ve gelişimi sorasında sulamaya da, her toprak mahsulüne olduğu gibi, özen göstermek gerekmektedir. Yer fıstığının oluşumdan bir önceki adım olan çiçeklenme dönemi, suyla ilgili her hangi bir probleme en hassas olduğu dönemdir. Bu dönemdeki susuzluk, çiçeklerin dökülmesine ve ürünün kalitesizliğine yol açmaktadır. Çiçeklenmeyi geçip olgunluk dönemine yaklaşıldığında, suya olan gereksinim de yavaş yavaş düşer.
Yer Fıstığının Faydaları
Yer fıstığı içeriğinde bulunan B1, B2, B8, E vitamini, sodyum, magnezyum, demir, kalsiyum, fosfor, albümin ve protein sayesinde oldukça besleyici bir gıdadır. Diğer çerezlerin aksine, içeriğindeki yağ, vücudumuz tarafından tam emilemediği için kilo da aldırmamaktadır. Yer fıstığının faydaları arasında, zihinsel dinginliği sağlaması, hazımsızlığa iyi gelmedi, kalp ve damar rahatsızlıklarını önleyici özellikleri sayılabilir.
